Tìm kiếm: Hương vị

Tối 20/3, tại Không gian phố đi bộ Thiên Trường (tỉnh Ninh Bình), Festival Phở năm 2026 với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại” đã chính thức khai mạc. Ngay sau lễ khai mạc, đồng chí Trần Huy Tuấn, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy; đồng chí Lê Quốc Chỉnh, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh cùng các đồng chí lãnh đạo tỉnh đã tới tham quan các gian hàng trưng bày, thưởng thức hương vị phở truyền thống và động viên các nghệ nhân gìn giữ giá trị di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Những ngày cuối năm, khi hương vị Tết đã len lỏi trong từng nếp nhà, thì dọc theo dải đất ven biển Ninh Bình, không khí lao động lại hối hả hơn bao giờ hết. Tranh thủ những ngày biển cả thuận lòng người, bến cảng lúc nào cũng nhộn nhịp tàu xe, còn ngư dân thì rộn ràng chuẩn bị cho chuyến "biển Tết" - chuyến biển cuối cùng của năm với hy vọng khoang tàu đầy ắp tôm cá, mang về một mùa xuân sung túc, đủ đầy.

Những hạt gạo quê không thon dài, bóng bẩy như các loại gạo khác bán trên thị trường. Nhưng khi nấu lên, mùi thơm gạo mới tràn ngập khắp căn bếp; vị ngọt đậm lan ra nơi đầu lưỡi, bao nhiêu hương vị quê nhà được gợi lên, những dư vị ngọt ngào của bữa cơm ngày lúa mới...

Mỗi lần về quê, lòng tôi lại háo hức, bình yên đến lạ. Cái háo hức, bình yên ấy không chỉ đến từ cánh cổng cũ rêu phong, hay ánh mắt mừng vui của mẹ ở khoảnh sân nhỏ. Nó đến từ thứ hương thơm quen thuộc, vượt lên trên mọi hỗn tạp mùi vị của phố thị, len lỏi vào từng tế bào, khơi dậy cả miền ký ức sâu thẳm. Đó là mùi của bếp củi ấm nồng, hòa quyện cùng vị thanh mát của lá - hương vị duy nhất mà thời gian không thể rửa trôi - chính là hương thơm của nồi nước gội đầu mẹ đun.

Mỗi lần về quê, lòng tôi lại háo hức, bình yên đến lạ. Cái háo hức, bình yên ấy không chỉ đến từ cánh cổng cũ rêu phong, hay ánh mắt mừng vui của mẹ ở khoảnh sân nhỏ. Nó đến từ thứ hương thơm quen thuộc, vượt lên trên mọi hỗn tạp mùi vị của phố thị, len lỏi vào từng tế bào, khơi dậy cả miền ký ức sâu thẳm. Đó là mùi của bếp củi ấm nồng, hòa quyện cùng vị thanh mát của lá - hương vị duy nhất mà thời gian không thể rửa trôi - chính là hương thơm của nồi nước gội đầu mẹ đun.

Lâu lắm rồi, Hân mới trở lại quê ngoại, nơi có khu vườn xanh mướt màu cây lá và mảnh ao trong vắt soi bóng mây trời. Đó là cả một miền ký ức tuổi thơ, nơi cô học được từ bà tình yêu thiên nhiên, biết nhận ra vẻ đẹp bình dị của bông lục bình và hương vị ngái nồng của bùn đất quê hương.

Lâu lắm rồi, Hân mới trở lại quê ngoại, nơi có khu vườn xanh mướt màu cây lá và mảnh ao trong vắt soi bóng mây trời. Đó là cả một miền ký ức tuổi thơ, nơi cô học được từ bà tình yêu thiên nhiên, biết nhận ra vẻ đẹp bình dị của bông lục bình và hương vị ngái nồng của bùn đất quê hương.

Về làng Sa Châu, xã Giao Hưng những ngày này, không khí đã bắt đầu rộn ràng. Mùi mắm thơm len lỏi khắp ngõ, người dân tất bật lọc mắm, đóng chai chuẩn bị hàng phục vụ thị trường Tết. Trải qua hàng trăm năm, người dân nơi đây vẫn bền bỉ giữ nghề để làm nên những “giọt vàng” của biển, mang đậm hương vị quê hương.

Giữa những xô bồ của thời đại công nghiệp và ẩm thực hiện đại, bánh nhãn - thứ quà quê mộc mạc, giản dị từ vùng đất Hải Hậu vẫn giữ được hương vị riêng trong từng thớ bột, vị ngọt, mùi hương. Qua từng chiếc bánh nhỏ tròn, giòn rụm ấy là những câu chuyện về đôi bàn tay cần mẫn, về văn hoá lúa nước, về sự phát triển bền bỉ của một nghề truyền thống giữa những đổi thay của đời sống hiện đại.

Với sự giao thoa của ba nền ẩm thực, tỉnh Ninh Bình mới đang đứng trước cơ hội lớn để khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực quốc gia nơi không chỉ có danh thắng, di sản mà còn níu chân du khách bởi những hương vị khó quên.

Nước mía là thức uống giải khát tuyệt vời, được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt mát tự nhiên và khả năng xua tan cơn khát tức thì, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, có những thời điểm không nên uống nước mía mà không phải ai cũng biết, thậm chí còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Cà chua, loại quả quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn mà còn là một kho tàng dinh dưỡng với vô vàn lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Từ việc bảo vệ tim mạch đến chống lại ung thư, cà chua xứng đáng được gọi là "siêu thực phẩm".

Hoa hồi không chỉ là một loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn truyền thống mà còn ẩn chứa vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Với hương thơm nồng ấm và vị ngọt dịu, hoa hồi đã được sử dụng trong y học cổ truyền từ hàng ngàn năm nay.

Dứa, hay còn gọi là thơm hoặc khóm, không chỉ là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, mà còn là một kho tàng dinh dưỡng mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Với hương vị chua ngọt đặc trưng và màu vàng tươi hấp dẫn, dứa dễ dàng trở thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Lá tía tô, loại rau thơm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, mang lại hương vị đặc trưng mà còn là một kho tàng dược liệu quý giá. Không chỉ được dùng trong y học cổ truyền, các nghiên cứu khoa học hiện đại cũng đã chứng minh những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại lá này mang lại.

Kết quả nghiên cứu gần đây của Nhật Bản cho thấy, nếu nông dân lắp đặt các tấm pin Mặt Trời trên ruộng lúa, tổng doanh thu của họ, bao gồm cả thu nhập từ việc bán điện năng lượng Mặt Trời, có thể tăng gấp hơn 5 lần. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu do Giáo sư Khoa học Nông nghiệp Yoichiro Kato của Đại học Tokyo đứng đầu cũng phát hiện rằng phương pháp canh tác này làm giảm năng suất lúa khoảng 20% và giảm chất lượng gạo, bao gồm cả hương vị.

Với mong muốn mang đến một sản phẩm trị ho từ thiên nhiên, chị Lê Tố Nữ, Công ty TNHH Sành Food ở xã Ninh Tiến (thành phố Hoa Lư) đã cho ra đời sản phẩm Chanh sành - chanh đào ủ muối mật ong thực dưỡng mang tới một hương vị thơm ngon và hỗ trợ giảm ho, đau rát họng, tiêu đờm khá hiệu quả. Năm 2024, sản phẩm Chanh sành đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Những ngày trời giá rét, buổi chiều rảnh rỗi, thích nhất là được sà vào hàng ngô nếp nướng thơm lừng bên hè phố. Vừa tận hưởng hương vị ngô nếp thơm ngọt ngào, vừa trò chuyện với cụ bà bán ngô hiền lành, cởi mở lòng thấy thật thư thái và bình yên.

Quả mơ, với vẻ ngoài căng mẩy vàng ươm, hương vị chua ngọt hấp dẫn không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là "vị thuốc" quý giá mà thiên nhiên ban tặng. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe không phải ai cũng biết của loại quả quen thuộc này.

Những ngày này, mặc dù hương vị Tết vẫn còn quyện chặt trong mỗi nếp nhà, chòm xóm nhưng trên nương bãi, thửa ruộng, những người nông dân đã nô nức làm đất, gieo màu, cấy lúa cùng ước vọng về một vụ mùa bội thu.

Sau 5 năm triển khai chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), các sản phẩm đặc trưng của tỉnh đã phát triển cả về số lượng và chất lượng. Hương vị quê nhà, hơi thở lịch sử và sự tinh tế của bàn tay người thợ... hội tụ trong từng sản phẩm OCOP không chỉ giúp hấp dẫn, cuốn hút khách hàng mà còn là một kênh truyền thông cho văn hóa địa phương, mời gọi du khách về với miền đất Cố đô.

Cũng như các miền quê của Việt Nam, những ngày này không khí xuân đang ngập tràn trên Quần đảo Trường Sa. Tết ở Trường Sa không chỉ đầy đủ hương vị truyền thống mà còn ăm ắp tình cảm nồng ấm quân - dân, những người đang ngày đêm cùng nhau khẳng định chủ quyền đất nước.

Nói đến Tết là nói đến hoa đào, hoa mai, quất cảnh…; là nói đến những chuyến trở về quê hương sum họp gia đình sau bao ngày xa cách; là nói đến những món ăn truyền thống làm cho hương vị Tết quê thêm đậm đà, tình nghĩa.

Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng và dễ dàng tìm mua. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ẩn sau lớp vỏ vàng ươm ấy là một kho tàng dinh dưỡng với vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Các loại hạt thực sự là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên, vừa có hương vị thơm ngon vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.